CULTERY 양식기

우리가 살아가면서 가장 중요하고 기본이 되는 것은 먹는 것

즉,

식생활일 겁니다.

음식의 중에서

파스타나 피자를 먹기 위해서

사용하는 도구

 커틀러리(양식기)가 빠지지 않습니다.

커틀러리의 재료로 사용하는 건

탄소공구강(Carbon tool steel)과

합금공구강(Alloy tool steel)랍니다.

커틀러리 제조하기 위해서는 

가열→모양 성형→다시 가열

강재를 부드럽게 하기 위해 잿더미 안에서 천천히 냉각시키다 다시 용광로에 열을 가합니다.

용광로에 꺼낸 후 즉시 물에 담궈 급속냉각 시키면 강재의 경도를 증가시키고,

저온에서 칼에 열을 가하면 강재가 적절한 강도와 탄성을 가지게 된답니다.

커틀러리의 열처리가 다 완료되면

연마(고체 표면을 문질러 매끈하게 함)과정을 거치는 등

커틀러리를 제조하기 위해 여러 작업을 한답니다.

커틀러리를 제조하는데 여러 번 열처리를 하는 이유는

열처리 어떤 식으로 하느냐에 따라

사용목적에 맞는 금속 소재를 얻을 수 있기 때문입니다.

그러니 사용목적에 맞는

좋은 서양식 식사 기구를 만나기 위해서는 열처리를 잘해야 한답니다.